كتاب تكنولوجيا الإنزيمات Enzyme Technology PDF مجموعه مؤلفين : 2003م - 1443هـ يتحدث الكتاب عن الأنزيمات وكيفية تنقيتها وتسميتها واستخدامها في الصناعات الغذائية ... .